Makan Ikan Bakar Serasa di Bali Dengan Sambal Matah

Kalau sambal dabu-dabu asalnya dari Manado, sambal matah yang segar ini asalnya dari Bali. Sambal matah juga merupakan jenis sambal mentah segar yang tanpa diulek atau dihaluskan, sama seperti sambal dabu-dabu. Hanya saja bahan-bahan pembuatnya agak sedikit lebih banyak, yaitu:

• 4 butir bawang merah, iris halus
• 5 cabai rawit merah, iris bulat
• 5 cabai hijau, iris bulat
• 3 tomat hijau, iris kotak
• 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya saja
• 1 sendok teh terasi, bakar atau sangrai terlebih dulu
• Garam dan gula secukupnya
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak goreng, panaskan sebentar

Untuk membuatnya, kamu hanya tinggal mencampur bahan-bahan tersebut ke dalam mangkuk, kok. Dan sebagai sentuhan terakhirnya, tuangkan minyak goreng yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk tersebut dan siramkan air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa. Yeay, jadi deh! Nggak hanya rasanya yang enak dan segar, warnanya pun cantik dan membuat kita semakin nafsu makan. Cocok banget dimakan bareng nasi panas dan ikan atauseafood bakar.