Otak otak bakar ikan tengiri

Bahan-bahan

500 gram	daging ikan tengiri,haluskan
4 sdm	tepung sagu
1 sdm	tepung hungkwe
1 bungkus kecil	santan instan larutkan dg air smp 250ml
2 batang	daun bawang iris halus
2	putih telur
secukupnya	daun & tusuk gigi untuk membungkus
	Bumbu halus:
3 siung	bawang putih
4 siung	bawang merah
1/2 sdt	merica
2 sdt	garam
2 sdm	gula pasir
	Bahan sambal kacang:
50 gram	kacang tanah goreng
1 buah	cabe merah besar
2	cabe rawit
1 sdt	cuka masak
1/2 sdt	garam
1 sdm	gula merah,serut halus
secukupnya	air panas

Langkah

1. Campur semua bahan otak2,tambahkan bumbu halus,aduk dg sendok kayu sampai homogen
2. Ambil selembar daun,bungkus adonan otak2,semat dg tusuk gigi,lakukan sampai habis
3. Panggang otak2 diatas bara api(saya memakai happy pan),usahakan api kecil saja spy matang merata n tdk gosong,angkat n sajikan hangat
4. Sambal kacang: Ulek kacang goreng n cabe sampai halus,siram air panas,tambahkan gula merah,garam n cuka aduk rata,siap disajikan sbg cocolan otak2